نانبه آن دسته از غذاها اطلاق می‌شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور‌آمدن خمیر نان استفاده می‌کنند. 

در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه‌جات، از انواع غلات استفاده می‌کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می‌نمایند.
نان در سراسر دنیا، یک غذای اص

لی محسوب می‌شود. معمولاً از آرد گندم خمیری تهیه می‌کنند که به کمک خمیرمایه، ورمی‌آید و حجمش زیاد می‌شود و در نهایت درون تنور یا فر آن را می‌پزند.

معمولاً از آرد گندم در تهیه نان استفاده می‌کنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان می‌شود). اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دو سر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار می روند.

اما در روزهایی که اسدآبادی‌ها چشم به سفره‌های خوددارند در داخل نان‌های خود سنگ‌ریزه،ماسه و خاک  پیدا می‌کنند.

آردهایی سفیدی که این روزها رنگ سیاهی به خود گرفته‌اند مشکلاتی را برای مردم دیار سید جمال به وجود آورده‌اند.

در پی تماس یکی از شهروندان در مورد وجود سنگ‌ریزه و ماسه در داخل نان‌های خود ابتدا این موضوع را باور نکردم و آن را به دور از یقین و باور دانستم و به شخص تماس‌گیرنده گفتم مگر امکان دارد یعنی نانواهایی که ما داریم مشکل‌دارند؟

پس از بررسی موضوع صحت و سقم این خبر تأیید شد پس به سراغ سایر همشهریان رفتیم:

آرد کارخانه مشکل دارد

یکی از همشهریان در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت: برای خرید نان خانواده‌ام به نانوایی‌ها مراجعه کردم اما در حین خرید متوجه وجود ماسه در داخل نان‌ها شدم این موضوع را به نانوا گفتم اما در جواب با این جمله روبرو شدم: آرد کارخانه مشکل دارد! یعنی هیچ دستگاه کنترل‌کننده‌ای در کارخانه‌ها وجود ندارد که این اتفاق به وجود نیاید.

فروتن ادامه داد: وجود سنگ‌ریزه و ماسه مشکلاتی را برای دستگاه‌های گوارش بدن به وجود می‌آورد اما ای کاش دستگاه‌های مرتبط پیش‌بینی این مشکلات را می‌کردند.

برای حل مشکل به مجلس شورای اسلامی رفتم

یکی از همشهریان اهل یکی از روستاهای حاشیه اسدآباد در تماس با ما گفت: به محض اطلاع، به حدی از اوضاع به وجود آمده نگران شدم که به مجلس شورای اسلامی رفتم.

وی خاطرنشان کرد: با حضور در مجلس شورای اسلامی موضوع را با نماینده اسدآباد در میان گذاشتم که ایشان نیز دستور پیگیری سریع موضوع را داند.

در ادامه با دو تن از مسئولین مرتبط با این موضوع به گفت‌وگو پرداختم

324 کیسه آرد در سطح شهرستان جمع‌آوری شده است

رییس اداره غله اسدآباد اظهار کرد: پس از دریافت اولین گزارش به تنها کارخانه آرد گندم شهرستان رفتم ولی صحت این مسئله را باور نکردم.

محمود ضحاکی وی ادامه داد: پس از بررسی آزمایشگاه مبنی بر وجود سنگ‌ریزه و ماسه با تشکیل یک اکیپ به بررسی مشکل پرداختیم.

رییس اداره غله اسدآباد خاطرنشان کرد: پس از تأیید خبر مبنی بر وجود سنگ‌ریزه و ماسه در آرد گندم بلافاصله اقدام به جمع‌آوری آردهای توزیع‌شده کردیم.

وی ادامه داد: 324 کیسه آرد گندم از نانوایی‌های شهرستان جمع شد و موضوع جهت بررسی در دستور کار استان قرار گرفت.

منتظر نظر کارشناسی هستیم

رییس اداره صنعت و معدن و تجارت اسدآباد در گفت‌وگو با خبرنگار ما اظهار کرد: هنوز منبع مشکل مشخص نشده است و برای این موضوع نیازمند نظر کارشناسان هستیم.

علی حیدری خاطرنشان کرد: پس از تأیید شدن وجود سنگ و ماسه در آرد گندم بلافاصله تیمی در استانداری برای بررسی این موضوع تشکیل شد و به شهرستان اعزام شد و موضوع در دست بررسی است.

وی افزود: از اول فروردین 93 تا 15 اردیبهشت‌ماه بیش از 260 مورد بازرسی از نانوایی‌های سطح شهرستان انجام شده است که در این بازرسی‌ها با 11 واحد متخلف برخورد قانونی شده است.

رییس اداره صنعت و معدن اسدآباد اعلام کرد: بازرسی‌هایی که از نانوایی‌ها صورت می‌گیرد ترکیبی از ادارهای مختلف است.

وی ادامه داد: پس از مشخص شدن مقصر به با دستگاه خاطی برخورد می‌کنیم چرا که این امر با سلامت افراد رابطه مستقیم دارد و دستگاه خاطی سلامتی مردم را به خطر انداخته است.

منتظر نتیجه آزمایش‌ها هستیم

کارشناس مرکز بهداشت در گفت‌وگو با خبرنگار ما گفت: منتظر نتایج آزمایش‌های انجام‌شده هستیم و تا اعلام نتایج پایانی نمی‌توانیم اظهارنظر کنیم.

ضرغام شهبازی ادامه داد: از نانوایی‌ها و کارخانه آرد نمونه‌گیری شده است و تا پایان آزمایش نمی‌توانیم کسی را متهم کنیم.